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    當前位置:巖茶知識 >> 《武夷山市志》茶葉卷 >> 第一章 栽植

    第二節 繁育和栽種(選育名叢)

    發布日期:2009-11-17 1:15:45 訪問次數:1449

           武夷巖茶區的歷代栽培專家、茶農,從武夷“菜茶”原始品種的有性群體中,經過反復單株選育,積累了名目繁多的優秀單叢。單株選擇,分別采制,最后以成品茶質量是否優異為標準,經反復評比,對品質優異者,依據品質、形狀、地點等不同特點命以“花名”。再從各種“花名”中評出“名叢”。工序嚴謹,頗具匠心。這是武夷茶區選育名叢的獨到辦法。
      武夷山選育名叢早在宋代就已進行。清陸廷燦的《續茶經》提到:“武夷五曲朱文公書院內,有茶一株,葉有臭蟲氣,及焙制出時,香逾他樹,名曰‘臭名香茶’,又有老樹數株,云文公手植,名曰宋樹?!鼻迥┟駠?,名叢、花名如花似錦,斑斕悅目。蔣希召于民國10年在武夷山《游記》中記有:“武夷產茶,名聞全球……武夷各巖所產之茶,各有其特殊之品。天心巖之大紅袍、金鎖匙,天游巖之人參果、吊金龜、下水龜、白毛猴、金柳條,馬頭巖之白牡丹、石菊、鐵羅漢、苦瓜霜,慧苑巖之品石、金雞伴鳳凰、獅舌,磊石巖之烏珠、壁石,止止庵之白雞冠,蟠龍巖的玉桂、一枝香,皆極名貴。此外有金觀音、半天腰、不知春、夜來香、拉天吊等等,種類繁多,統計全山將近千種?!边@些都說明武夷巖茶區選育名叢由來已久,并非一朝一夕之功。由于自宋元至明清數百年之積累,才迎來清末武夷巖茶全盛時期。武夷巖茶的名叢、花名有近千個之多,大致可分為八類,但都首先需要有優異品質為先決條件,然后依據其不同特點命名。
      以茶樹生長環境命名的有:不見天、石角、嶺上梅、過山龍、水中仙、金鎖匙、半天腰、吊金鐘等。
      以茶樹形態命名的有:醉海棠、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草、玉麒麟、國公鞭、一枝香等。
      以茶樹葉形命名的有:瓜子金、金錢、竹絲、金柳條、倒葉柳等。
      以茶樹葉色命名的有:太陽、太陰、白吊蘭、水紅梅、綠蒂梅、黃金錠等。
      以茶樹發芽遲早命名的有:迎春柳、不知春等。
      以成品茶的香型命名的有:肉桂、白瑞香、石乳香、白麝香、夜來香、十里香等。
      以傳說之栽植年代命名的有:正唐樹、正唐梅、宋玉樹等。
      以神話傳說或幾種因素相結合而命名的有:大紅袍、白雞冠、水金龜、呂洞賓、白牡丹、紅孩兒等。

      這些花名、單叢通過長期的選育,再進一步提選,武夷四大名叢就是這樣形成的。不但香正味醇,而且佳話連篇,情趣盎然,韻味無窮。


      大紅袍

        享“茶王”之譽,盛名之下傳聞頗多,膾炙人口,廣為流傳。其實大紅袍主要是以其“嫩葉是紫紅色而得名”,其樹干較粗,分枝頗盛,葉深綠色,葉緣斜上伸展,光滑發亮,近似水仙葉形,“巖韻”極為明顯。大紅袍最奇特的4棵植株生長在武夷山九龍窠的巖壁上,成為著名景觀之一??箲鹌陂g,崇安縣縣長吳石仙在該巖壁上鐫刻“大紅袍”三字(但據林馥泉調查,“大紅袍”石刻為天心寺僧于民國36年所作)。中華人民共和國成立后,經過科技人員長期的實驗,大紅袍已培育成功,品質超出老樹,已批量生產銷售。

      鐵羅漢 

          是武夷山最早的名叢。此樹原長在慧苑的鬼洞,另說長在馬頭或竹窠。其特征是樹叢較高,生長茂盛,葉長而大,葉色細嫩光亮。經引穗培育,生長良好,味亦極佳。

      白雞冠

        原長在止止庵白蛇洞口,其樹勢不大,枝干堅實,分枝頗多,生長旺盛。葉色淡綠,幼葉薄綿如綢,樹梢頂芽微黃且彎垂,茸毫顯露似雞冠,故得雅名,已培育成功。

      水金龜

       該茶樹原產于牛欄坑巖石上端,屬天心永樂禪寺廟產。一日傾盆大雨,茶園崩塌,植株溜到坑底山下。蘭谷巖廠主便筑階護圍,傍有細流潤之,命之為水金龜。自此天心廟和蘭谷巖分爭此茶,多次訴訟,耗資千金,水金龜由此名聲大振。該樹皮色灰白,枝條略有彎曲,葉長圓形,翠綠色,有光澤,人工培育已獲成功。

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