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    當前位置:巖茶知識

    武夷巖茶的“牛肉”“馬肉”為何要爭?

    發布日期:2016-04-20 11:30:49 訪問次數:1644

    牛和馬本來是性情溫馴的草食動物,但是進入人類的世界之后,似乎就變成了無法和平相處的競爭對手。從世界級名車蘭博基尼和法拉利之間的“牛馬之爭”,到武夷巖茶的“牛馬之爭”,牛和馬似乎已經無法和平相處了。

    蘭博基尼和法拉利之間的牛馬之爭,是源于它們的logo,一只是牛,一只是馬。那么武夷巖茶之間的牛馬之爭是什么呢?

    喜歡喝武夷巖茶的人都知道,巖茶中有位香辛刺鼻的成員叫肉桂,它以茶樹的品種肉桂樹命名,有著特殊的肉桂香。而在肉桂中,有著近來一直被追捧的“牛肉”和“馬肉”。這是我們平常吃的牛肉和馬肉嗎?不是的,肉桂的“牛肉”指的是武夷山牛欄坑的肉桂,簡稱“牛肉”;而“馬肉”則是武夷山馬頭巖的肉桂,簡稱“馬肉”。了解了“牛肉”和“馬肉”之后,我們再來了解一下它們之間的“牛馬之爭”是從何而來的。


    牛欄坑肉桂

    有這么一個傳說,在中秋佳節的時候,天上管茶園的茶仙與眾仙到桂宮慶賀中秋佳節,回去的時候有些喝多了。經過武夷山慧苑寺的時候聞到肉桂茶香,便帶走兩株茶苗回去種植,但因喝醉酒步履搖晃,把一株茶苗丟在馬頭巖,一株落在牛欄坑。當地茶農撿到這兩株茶苗后,分別種下成樹。此后,這里的人們經常會舉行“牛肉”和“馬肉”的品茗大賽,“牛馬之爭”便是這么來的。


    馬頭巖肉桂

    由于“牛肉”的產量非常少,因為稀缺,所以彌足珍貴,每斤的價錢都是要上萬的。而且“牛肉”以傳統古法炭焙工藝制作,以“霸道高香”俘虜了眾多老茶客的心,為肉桂中的上品,可持續十泡味韻不減。所以在這場武夷巖茶的“牛馬之爭”中,“牛肉”是明顯占了上風。

    “牛肉”口感內斂而醇厚,“馬肉”口感張揚且香氣高揚。其實對于茶來說,沒有輸贏之分,再好的茶,也會有不喜歡的人。喝茶,其實喝的是一種心境。約上三五好友,靜下心來泡泡茶,然后閑聊人生,不也是一種趣味,管他喝的是什么茶呢。

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