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    當前位置:茶人茶事 >> 以茶會友

    起航,開啟追“茶”之旅

    發布日期:2017-07-27 8:46:28 訪問次數:1166

        (通訊員 王煜東)跟隨著悠悠茶香一路走來,7月25日下午,福建農林大學追“茶”到底實踐隊在陳選陽研究員的帶領下,來到位于武夷山市的奇苑茶業有限公司的雪廬茶廠進行調研,領略茶園美景的同時,近距離接觸武夷山茶文化。
        武夷山的茶文化歷史悠久。眾所周知,碧水丹山的武夷是世界自然與文化遺產地,自古就以其獨特的丹霞地貌而位尊八閩、秀甲江南,更因為盛產茶葉而聞名于世。據統計,這里有名有姓的茶樹就有三百多種,素有“茶樹品種王國”的美譽。據了解,武夷山茶以巖茶為主,顧名思義,“巖茶”即茶樹生長在巖縫中,性溫健胃,以“巖骨花香”的獨特巖韻而著稱。

     

     



        “如果說立地條件是巖茶生長的自然基礎,那么特殊的小氣候條件則是上好巖茶的催化劑”,在座談中,奇苑茶業有限公司的負責人徐茂興介紹道:“武夷山獨特的生態環境,空氣、土壤環境,形成了它獨特的品質,這種品質是其他茶類不能夠模仿的?!辈鑸@地處條件優越,豐沃的巖石土壤、優質的水源、充沛的陽光、純凈的空氣以及科學的管理,讓武夷茶更加出眾。
        俗話說,“要想做好茶,得靠天地人”,光有自然條件還不夠,更重要是武夷山人工藝獨特的制作技巧。巖茶的做法,兼備了紅茶與綠茶的制作精華,包括采青、萎凋、做青、炒青、揉捻、炭焙等十幾道工序,是所有茶類中工序最多、也是最復雜的。通過攀談實踐隊員了解到:為保證茶的品質,武夷巖茶每年只采春茶;在采茶季節(四、五月份),武夷山的茶農們就要時刻注意著天氣的變化,來決定不同品種的采摘時間。

     



    徐茂興介紹制茶工藝流程

     

    與工作人員攀談
     



    實地走訪、調研

     

    在智慧茶園留影



        在徐茂興的引領下,實踐隊員進行了實地走訪和調查?!斑@里的草好茂盛,和茶樹都快一樣高了,是缺乏人工管理嗎?”行走于漫山遍野的茶樹叢中,實踐隊員林彩玲發現,有不少種植區域的草害較為嚴重?!俺輨┑氖┯媚茌^好地控制草害,但也會影響茶葉的品質和安全性,以及土壤的板結性,因此不能多施”,徐茂興向實踐隊員表達了他的顧慮,“并且現階段人工管理成本較高,有些邊邊角角難免顧及不上?!庇纱丝梢?,在保證茶葉品質的基礎上,如何更好地控制草害是一個亟待解決的問題。此外,陳選陽研究員還就產業發展和生態建設、品牌創建和管理問題與其進行了探討。
     

    座談交流




        此次活動的開展讓實踐隊員近距離了解到武夷茶文化的歷史和現狀,在具備相關理論知識的基礎上,理論聯系實際,深入到基層調研,為培養“新農人”打下堅實的基礎。

    福建農林大學追“茶”到底實踐隊
    王煜東(13695955017)
                                    2017.7.25

    工作時間

    早9:00 - 晚18:00

    周六日休息

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